ベルベ オープン 銀座汐留の店舗 2021年1月OPEN
飲食店が厳しいと言われる中で、銀座周辺にある汐留エリアでベーカリカフェ、ベルべがＯＰＥＮ。弊社で10年以上出店をサポートする企業様です。
リモートワークにより、オフィスワーカーも少ない中ですが、ふと周辺を見ると飲食店が少なく、ＯＰＥＮしてみると売り上げは意外に安定して売れております。
また都市部は賃料が高いのがネックとなりますが、最近のオフィス需要でオフィスビルの下の商業施設はオフィスランチ需要などもあり、ディベロッパーが賃料に比較的弾力性のある対応をしてくれます。
この辺から都市部の店舗出店はチャンスがまだあると感じております。
しかしながら、コロナによって、複数店ある飲食店は、場所によって売上がバラバラになり、今まで当然売れていた場所が売れなくなり、今まで問題児だところが急に良くなったりと。。経営が大変だと思います。
企業としては、成長させていく基盤として店舗は欲しいですし、店舗出店は会社の成長を実感できるバロメーターだと思います。
今後も、多くの飲食店さんが出店の場所を探して行くと思います。大事なのは居抜き、賃料の弾力性、マーケットに安定性（足元人口）などのポイントを押さえながら、是非とも出店を成功させていただければ思います。
